宮崎市郊外の広大な敷地で和牛肥育牛1000頭を飼育している尾崎宗春さんが、「自分が感動していないのに、人を感動させる事はできない。自分の食べたい牛肉、家族、友人に安心して食べてもらえる牛肉を作る」をモットーに、独自に配合した飼料、おいしい天然水、牛にストレスをかけない生産方法によって育てられた最高の和牛、それが尾崎牛です。
尾崎宗春(おざき・むねはる)
宮崎市生まれ。アメリカ・ネブラスカ州立大学にて畜産を学ぶ。帰国後すぐに父親の営む牧場を引き継ぎ約100頭の肥育を開始。独自の資料配合を研究し、尾崎牛ブランドを立ち上げる。
現在は宮崎にて黒毛和牛を飼育するほか、循環型農業にも積極的に取り組んでいる。
その日に納品した牛の育成に関して個体の情報を記した証明書。血統や年齢はもちろんのこと、与えた飼料や栄養に関して事細かに記されています。尾崎さんの熱い情熱と味への自信がうかがえます。
尾崎牛は見事なサシが入った霜降りでも脂がくどくなく、噛めば噛むほどうま味が溢れる赤身の味わいが特徴です。一流のシェフが惚れ込む幻の和牛「尾崎牛」をぜひとも当店でご堪能ください。
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